Consejos para desalar el bacalao

Desalar bacalao es un proceso importante para eliminar el exceso de sal del pescado y hacerlo apto para su consumo. Aquí te presento una manera común de desalar bacalao:
Método de remojo:
1. Compra bacalao seco y salado. Elige piezas de bacalao seco y salado de buena calidad en tu tienda local de alimentos.
2. Lava el bacalao. Enjuaga las piezas de bacalao bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad superficial.
3. Corta el bacalao en trozos más pequeños, si es necesario. Esto puede ayudar a acelerar el proceso de desalado.
4. Coloca el bacalao en un recipiente grande. Utiliza un recipiente lo suficientemente grande como para acomodar las piezas de bacalao y suficiente agua para cubrirlo por completo.
5. Cubre el bacalao con agua fría. Asegúrate de que todas las piezas de bacalao estén completamente sumergidas en agua.
6. Deja en remojo. Deja el bacalao en el agua durante al menos 24 horas en el refrigerador, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a eliminar gradualmente la sal del bacalao.
7. Prueba la salinidad. Después de 24 horas, prueba un pequeño trozo de bacalao para verificar si está lo suficientemente desalado. Si aún está demasiado salado, continúa remojando durante más tiempo y cambiando el agua regularmente.
8. Escurre y enjuaga. Una vez que el bacalao esté desalado a tu gusto, escúrrelo y enjuágalo bajo agua fría para asegurarte de que se haya eliminado toda la sal restante.
9. Sécalo. Seca suavemente el bacalao con toallas de papel antes de cocinarlo.
Ahora que has desalado el bacalao, está listo para ser utilizado en tus recetas favoritas. Recuerda que el tiempo de remojo puede variar según el grosor y la cantidad de sal del bacalao, así que asegúrate de probarlo antes de cocinar para asegurarte de que tenga el nivel de salinidad deseado.