Consells per dessalar el bacallà

Consells per dessalar el bacallà

Dessalar bacallà és un procés important per eliminar l'excés de sal del peix i fer-lo apte per al consum. Aquí et presento una manera comuna de dessalar bacallà:
Mètode d'immersió:
1. Compra bacallà sec i salat. Escull peces de bacallà sec i salat de bona qualitat a la teva botiga local d'aliments.
2. Renta el bacallà. Renta les peces de bacallà sota aigua freda per eliminar qualsevol brutícia superficial.
3. Talla el bacallà en trossos més petits, si és necessari. Això pot ajudar a accelerar el procés de dessalat.
4. Col·loca el bacallà en un recipient gran. Utilitza un recipient prou gran com per acomodar les peces de bacallà i suficient aigua per cobrir-lo completament.
5. Cobra el bacallà amb aigua freda. Assegura't que totes les peces de bacallà estiguin completament submergides en aigua.
6. Deixa en remull. Deixa el bacallà a l'aigua durant almenys 24 hores a la nevera, canviant l'aigua cada 6-8 hores. Això ajudarà a eliminar gradualment la sal del bacallà.
7. Prova la salinitat. Després de 24 hores, prova un petit tros de bacallà per verificar si està prou dessalat. Si encara està massa salat, continua remullant durant més temps i canviant l'aigua regularment.
8. Escorre i renta. Un cop el bacallà estigui desalat al teu gust, escorre'l i renta'l sota aigua freda per assegurar-te que s'hagi eliminat tota la sal restant.
9. Asseca'l. Asseca amb suavitat el bacallà amb tovalloles de paper abans de cuinar-lo.
Ara que has dessalat el bacallà, està llest per ser utilitzat a les teves receptes favorites. Recorda que el temps de remull pot variar segons el gruix i la quantitat de sal del bacallà, així que assegura't de provar-lo abans de cuinar per assegurar-te que tingui el nivell de salinitat desitjat.