Com fer un bon alioli

L'allioli és una salsa deliciosa i tradicional de la cuina mediterrània, especialment popular a Espanya. Aquí tens una recepta bàsica per fer allioli casolà:
Ingredients:
- 2 dents d'all
- 1 rovell d'ou
- Sal al gust
- Oli d'oliva verge extra
- Suc de llimona (opcional)
Instruccions:
1. Pelar i triturar els alls: Pela les dents d'all i tritura-les en un morter fins a obtenir una pasta. També pots utilitzar un processador d'aliments o una batedora elèctrica.
2. Afegir rovell d'ou i sal: Afegeix el rovell d'ou a la pasta d'all i mescla bé. Afegix una mica de sal al gust.
3. Emulsionar amb oli: Comença a afegir oli d'oliva verge extra en petites quantitats mentre mengles constantment amb una forquilla o una batedora elèctrica a baixa velocitat. És important afegir l'oli molt lentament al principi per aconseguir una bona emulsió.
4. Continuar afegint oli: Continua afegint oli poc a poc mentre continues menglant. La salsa començarà a espessir-se i agafarà la consistència d'un allioli.
5. Ajustar el sabor: Prova l'allioli i ajusta la sal segons sigui necessari. Si desitges un toc d'acidesa, pots afegir una mica de suc de llimona i barrejar bé.
6. Servir: Un cop hagis aconseguit la textura i el gust desitjats, el teu allioli estarà llest per a servir. Pots gaudir-lo com a acompanyament de patates, marisc, carns, pa, verdures o qualsevol altre plat que desitgis.
Consells addicionals:
- Si l'allioli es trenca o es separa, pots intentar arreglar-ho afegint un nou rovell d'ou i barrejant lentament.
- Recorda que l'allioli és una salsa rica i saborosa, així que és millor utilitzar-la amb moderació.
Gaudeix del teu allioli casolà!